玉米是重要的传统食品，其子粒中含有丰富的营养。玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，含热量高于面粉、大米及高粱。在边远地区，玉米是重要的食粮;在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着食品机械和加工工艺的进步，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可生产出玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等，在国内外市场上很受欢迎。
伴随着人们生活水平的提高，一些以玉米为主料的加工食品正在兴起，主要有玉米膨化食品、糊化食品，如膨化粥、膨化面茶、膨 ...... （共955字） [阅读本文]>>
玉米主推品种与技术1.玉米罐头(1)甜玉米罐头：它是一种果蔬类罐头，是以未成熟的甜玉米为原料加工而成的一种新型罐头食品，在国际市场上颇受欢迎。甜玉米罐头，按子粒的状态，可分为整粒状和糊状两种，一般为整粒状装罐居多。甜玉
玉米属于禾本科玉米属，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米，起源于美洲大陆。1492年哥伦布发现新大陆后，把玉米带到了西班牙，随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，并成为最重要的粮食作物之一。玉米何
玉米是我国重要的粮食、饲料和经济作物，播种面积占世界的16.5%左右，总产占世界总产的17.9%左右，位居世界第2位;平均单产高于世界平均水平，位居世界第5位。1995年全国玉米播种面积34164万亩，
今后，随着人民生活水平的进一步提高，畜牧业、加工业将迅猛发展，对玉米的需求量将逐步扩大。根据我国玉米生产的现状和存在问题，玉米生产发展的指导思想应是：适当稳定玉米面积，主攻单产，增加总产，依靠用途，按需
粮饲兼用玉米要求品种生物产量和子粒产量高，收获时植株保绿度高，含水量大，活棵成熟。收获后的子粒既可作为粮用，也可作饲料;由于植株秸秆带绿成熟，植株的含水量高，粗蛋白含量在6%～7%，矿物质等较丰富，适口
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