1.玉米罐头
(1)甜玉米罐头：它是一种果蔬类罐头，是以未成熟的甜玉米为原料加工而成的一种新型罐头食品，在国际市场上颇受欢迎。甜玉米罐头，按子粒的状态，可分为整粒状和糊状两种，一般为整粒状装罐居多。
甜玉米罐头生产工艺流程：原料采收→检验挑选→喷洗→脱粒处理→装罐→加汤汁→排气→封口→灭菌→冷却→检验→成品。
在生产的过程中应注意：从原料的采收到罐头的加工完成，最好在12小时内完成。若有当日剩余的原料，最好存放在温度为0～4℃、相对湿度为90%～95%的冷库中，以保证再加工时符合技术标准。
(2)玉米笋罐头：玉米笋罐头也是一种果蔬类罐头，是以“笋用玉米”的幼 ...... （共1805字） [阅读本文]>>
玉米属于禾本科玉米属，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米，起源于美洲大陆。1492年哥伦布发现新大陆后，把玉米带到了西班牙，随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，并成为最重要的粮食作物之一。玉米何
玉米是我国重要的粮食、饲料和经济作物，播种面积占世界的16.5%左右，总产占世界总产的17.9%左右，位居世界第2位;平均单产高于世界平均水平，位居世界第5位。1995年全国玉米播种面积34164万亩，
玉米是重要的传统食品，其子粒中含有丰富的营养。玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，含热量高于面粉、大米及高粱。在边远地区，玉米是重要的食粮;在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少
今后，随着人民生活水平的进一步提高，畜牧业、加工业将迅猛发展，对玉米的需求量将逐步扩大。根据我国玉米生产的现状和存在问题，玉米生产发展的指导思想应是：适当稳定玉米面积，主攻单产，增加总产，依靠用途，按需
粮饲兼用玉米要求品种生物产量和子粒产量高，收获时植株保绿度高，含水量大，活棵成熟。收获后的子粒既可作为粮用，也可作饲料;由于植株秸秆带绿成熟，植株的含水量高，粗蛋白含量在6%～7%，矿物质等较丰富，适口
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