塔塔尔族的饮食文化历史悠久。当今饮食文化基本上保持了传统的内容，他们仍然采用烤、炸、煎、煮、炖、蒸等烹饪方法，用小麦面粉、牛羊肉、砂糖、蜂蜜为原料制作各种食品，其饮食以品种繁多、配方科学、口感上乘、营养丰富而著称，深受维吾尔族、哈萨克族、汉族、回族群众的青睐。
塔塔尔族一日三餐的饮食，可分为早餐食品和午餐 (晚餐) 食品两大类。早餐以面食即以玛依托卡什 (油馕)、库麦什(面饼)、油煎饼、肉馅饼为主，配以牛奶或奶茶、方块糖或蜂蜜、果酱、水煮鸡蛋等。午餐也称正餐，平时以库勒达玛 (碎肉汤饭) 或以馅饼，或以莲花白馅的包子、羊肉包子，或以抓饭，或以拉面 ...... （共5598字） [阅读本文]>>
一、族称塔塔尔族是一个历史悠久的民族。“tatar”(塔塔尔)是本民族自称。最早的记载见于唐玄宗开元二十年(732年)所立古代突厥文《阙特勤碑》和开元二十三年(735年)所立《比伽可汗碑》。在《阙特勤碑
一、人口规模(一)全国塔塔尔族人口规模根据第五次人口普查，全国塔塔尔族总人口为4890人，占全国总人口的0.00039%，占全国少数民族总人口的0.0046%。在全国56个民族中，人口多于高山族、珞巴族
一、塔塔尔人迁入新疆塔塔尔族的形成是中世纪世界民族大迁徙的历史结果。新疆塔塔尔族的历史可以追溯到1830年前后，大批的塔塔尔人从喀山、乌法、突曼、西伯利亚、斋桑等地迁入新疆。19世纪前期，沙俄军队越过巴
按新疆塔塔尔人的习惯说法，新疆塔塔尔族又可分为城市塔塔尔人和牧区塔塔尔人两部分。据1995年统计，塔塔尔族总人口为4331人，其中城市为1190人，占总数的27.5%;牧区为3141人，占总数的72.5
一、语 言塔塔尔语属阿尔泰语系突厥语族西匈语支克普恰克语。从形态结构上看，塔塔尔语属粘着语，无方言差别。塔塔尔语是在保加尔语和克普恰克语的基础上发展形成的。古回鹘语、古乌孜别克语、阿拉伯语、波斯语都对
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