金华火腿的传统制作技艺

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• 金华火腿的历史渊源

  金华火腿始于唐代，距今已有一千多年的历史。金最享有盛誉的地方特产华火腿是金最具特色、，也是中国火腿的杰出代表。金华火腿早在清代就已成为中国火腿的代表在国际舞台上亮相。在中国的三大火腿系列中，金华火腿一直

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• 金华火腿概述

  当一位外地游客坐在金华的茶馆里，端起婺州窑出品的青瓷碗，品一壶婺州举岩，听上一曲金华方言演唱的金华道情，再尝一口金华产的黄酒——金华府酒，点一份金华火腿特色菜——蜜汁火方，如果再去金华大剧院看上一出传统

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• 金华火腿的传说与历史

  在金华的民间传说中，金华火腿的来历与南宋抗金名将宗泽有关。宗泽（1060—1128年），北宋末、南宋初年抗金名将，字汝霖，金华府义乌人，同进士出身。宋金战争爆发后，建炎元年（1127年）六月，宗泽升任东

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• 金华火腿的品种

  中国有三大火腿，分别是浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿。在中国的三大火腿中，金华火腿居于三大火腿之首，成为中国火腿的杰出代表。1981年，金华地区食品公司参加全国火腿金质奖的评选。通过专家的打分

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• 传统制作技艺核心特征

  金华火腿之所以成为中国火腿的杰出代表，与金华火腿制作技艺的三大核心特征有关，这也是金华火腿的三项核心竞争力。这三个核心特征分别是金衢盆地独特的自然生态环境，金华两头乌独特的原材料，正冬腿的四季时节观与五

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