酿醋有很强的季节性，一年只能酿一次，必须从农历三月初三开始，错过了这个日子，这一年也就无法再酿醋了。
嘉峪关民间传统食醋，选用优质小麦、麦麸为原料，再配以适量的醋曲发酵而成。先要将麦子煮熟，煮到麦子开了口就可以，将醋曲砸碎后与麦子、麸子搅拌均匀。搅拌的过程中不能用铁质器皿，要用木铲搅拌，用手搓匀，加少量清水，直到麦子、麸子和醋曲完全融合在一起。
将搅拌均匀的小麦和麸子装入麻袋，放在干净的稻草上，发酵7天左右。发酵的过程中，麻袋中的小麦和麸子会发热，直到7天以后，温度降下来，才算发酵好了。
把发酵好的醋糟倒出，摊开、搓碎、揉匀，装入缸中 ...... （共1856字） [阅读本文]>>
嘉峪关地处河西走廊中部，系万里长城之起点，丝绸之路之关隘。它踏戈壁、倚祁连，傲然雄踞在广袤的漠野上。这里有明长城的遗迹，有魏晋时期的古墓群，有游牧民族刻绘的岩画，有绿洲、碑碣、驼铃……处处闪烁着灿烂的古
早在一千多年前，我们的祖先就用嘉峪石制作砚台。嘉峪关石砚，又称“嘉砚”，产于甘肃省嘉峪关市的嘉峪山(黑山)。此山海拔为2799米，是嘉峪关市最高峰，属残丘地带。山后有峡，峡中溪流蜿蜒，长达百余里，两面黑
嘉峪关地蹦子又叫“老社火”“跑打场”“秧歌子”，是流行在嘉峪关民间的一种古老的集体舞蹈，它有说有唱，载歌载舞。说唱的内容也极为丰富，表达对美好生活前景的向往，表达通过辛勤劳动而获得丰硕成果后的愉快心情等
嘉峪关是古丝绸之路的交通要冲，又是明代万里长城的西端起点，素有“河西重镇、边陲锁钥”之称。千百年来，这里的人民在辛勤劳动过程中创造了一种喜闻乐见的艺术形式——小调。小调是中国民歌体裁的一种。嘉峪关民间小
无论你到哪里，当地的传统小吃都可以将这座城市的历史变迁，以及蕴藏在其最深处的点点滴滴向你娓娓道来。位于甘肃省河西走廊中部、古丝绸之路交通要道上的嘉峪关，不仅拥有得天独厚的自然资源，还孕育了深厚的传统饮食
上一篇