一、枣贮藏工艺
1.用CT-库房消毒剂对库房进行彻底消毒。
2.在入库之前2天内将库温降至0℃。
3.枣应在白熟期采收即枣由绿变白，果面稍泛红润时采收。
4.采收时带果柄，严禁用棍棒敲打的枣入贮。
5.采前喷催红素等激素类的枣不宜贮藏。
6.采后的枣果实经挑选后，用CT-大枣专用液体保鲜剂浸沾，在0℃62下边预冷边沥干，果温0℃并充分干爽时，装入保鲜袋中，每袋以3千克为佳，每袋扎6个0.5厘米的小孔，加入3包红药，封袋。
7.贮藏过程中，库温应保持在0～1℃。
注意：
(1) 一定不要忘记在袋上扎孔;
(2) 塑料袋装量决不要超过63千克。
二、鲜枣的贮藏和保鲜
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