蜂蜜感官特征易受加工、贮存、结晶等因素影响，且不同种蜂蜜中的主要成分含量差异不显著，传统方法难以辨别蜂蜜品种，容易造成蜂蜜市场价格混乱，品种标识混淆;此外一些掺假蜂蜜的颜色、黏稠度、口感等与真蜂蜜相似或差别不明显，在感官上难以鉴定，常规指标值符合标准，因此掺假蜂蜜很容易以假乱真、以次充好。在有些地区假蜜销售量甚至超过真蜜，严重扰乱了正常的市场秩序。尤其是近几年来蜂蜜掺假内幕被屡屡曝光，部分蜂农、经销商、企业为了获得更大利益，降低生产成本，利用各种手段，在蜂蜜中掺入外来物质冒充真实蜂蜜蒙骗消费者。国内蜂蜜造假甚至已出现了规模化、市 ...... （共10041字） [阅读本文]>>
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蜂产品检测(一) 蜂花粉的色泽检验检验方法：目测。由于植物种类或采集季节的不同，各种蜂花粉(蜂花粉食品)的颜色也不同，不同品种的粉源植物，可产生出五颜六色的花粉。如鲜红色：紫穗槐、七叶树;橘红色：紫云英、向日葵
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蜂产品检测苯胺醇类药物是一类广谱抗菌抗生素，又称氯霉素类(fenicols)，包括氯霉素(chloramphenicol)、甲砜霉素(thiamphenicol)、氟甲砜霉素(florfenicol)等。苯胺醇
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蜂产品检测蜂产品中氯霉素的分析方法主要有微生物法、免疫分析法、毛细管电泳法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱法-质谱联用法等。(一) 微生物法微生物法的原理是利用特定菌株与药物的作用来检测样品
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蜂产品检测四环素类抗生素在化学结构上都属于氢化并四苯环衍生物，故称为四环素类(tetracyclines，TCs)，由放线菌属产生，是一类碱性广谱抗菌素。TCs母核由A、B、C、D 4个环组成，主要官能团包括C
蜂产品检测(一) 提取方法文献报道的四环素类药物的测定方法较多，提取液的选择主要根据其性质。四环素的提取液主要采用水基溶液和有机溶剂。1. 水基溶液根据四环素药物的特点，由于水比绝大多数有机溶剂对四环素类药物具
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