人类饮食，一方面为满足自身维持生命和生长发育所需营养物质，另一方面又以食疗文化引人瞩目，成为医药文化的源头之一。
“医食同源，药食同源”的观点，是在中华民族繁衍生息的长期实践中得出的宝贵经验，具有丰富的文化特征。
所谓食疗，就是以食物治疗疾病、保养身体，达到健康的实践活动。
成书于西汉时期的《淮南子》中有“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒”等记述。其中反映的是，中华先民在寻找食物过程中分辨出可食之品和有毒之品的曲折经历。他们所“避”的，就是他们认识的“毒”，不同于现在的是，这个时期的“毒”就是 ...... （共1492字） [阅读本文]>>
中医经典《内经》为食疗提供了理论根据。《素问·阴阳应象大论》说：“形不足者温之以气，精不足者补之以味”，这里讲的“味”就是食物。《素问·六节藏象论》说：“五味之美，不可胜极。嗜欲不同，各有所通。天食人以
孙思邈的贡献推动了孟诜《食疗本草》成书。据《新唐书·孙思邈传》，“思邈于阴阳、推步、医药无不善，孟诜、卢照邻等师事之”。可见孟诜曾为孙思邈的入室弟子。据嘉格本草说：“《食疗本草》，唐同州刺史孟诜撰。张鼎
在食疗理论形成过程中，具有划时代意义的是《饮膳正要》。该书著者忽思慧，元代任饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益，相当于《周礼》中的“食医”。他积十余年饮膳经验，集诸家本草、名医方术、谷肉蔬果等有关补益的内
自古以来，中华民族的先民都十分重视蔬菜的栽培选育。据考证，我国蔬菜的栽培历史可以追溯至公元前六、七千年，关于这一论断，可从西安半坡村遗址考古中发现的白菜(油菜)种子以及奴隶社会的殷代，甲骨文中已有“园圃
随着历史的进步，蔬菜在人们生活中的重要性逐渐被认识，总结了“谷以养民，菜以佐食”等经验，一些重要农书都记载了当时蔬菜的种植法，从而反映了当时广泛种植的主要蔬菜种类。《齐民要术》是距今1400多年前的农学
