在食疗理论形成过程中，具有划时代意义的是《饮膳正要》。该书著者忽思慧，元代任饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益，相当于《周礼》中的“食医”。他积十余年饮膳经验，集诸家本草、名医方术、谷肉蔬果等有关补益的内容，于1330年(天历三年)撰成《饮膳正要》3卷，进呈于元文宗。此书为我国第一部营养学专著。世界著名科技史家，英国剑桥大学的李约瑟博士认为，这是中国在饮食治疗和保健食品领域中的一部最重要的经典著作。
忽思慧为蒙古族人，生于元代，他《饮膳正要》一书中不仅介绍许多蒙古族和回族等穆斯林喜食之物，也是中华民族历代食疗实践和研究成果的集大成者，因此这 ...... （共1444字） [阅读本文]>>
人类饮食，一方面为满足自身维持生命和生长发育所需营养物质，另一方面又以食疗文化引人瞩目，成为医药文化的源头之一。“医食同源，药食同源”的观点，是在中华民族繁衍生息的长期实践中得出的宝贵经验，具有丰富的文
中医经典《内经》为食疗提供了理论根据。《素问·阴阳应象大论》说：“形不足者温之以气，精不足者补之以味”，这里讲的“味”就是食物。《素问·六节藏象论》说：“五味之美，不可胜极。嗜欲不同，各有所通。天食人以
孙思邈的贡献推动了孟诜《食疗本草》成书。据《新唐书·孙思邈传》，“思邈于阴阳、推步、医药无不善，孟诜、卢照邻等师事之”。可见孟诜曾为孙思邈的入室弟子。据嘉格本草说：“《食疗本草》，唐同州刺史孟诜撰。张鼎
自古以来，中华民族的先民都十分重视蔬菜的栽培选育。据考证，我国蔬菜的栽培历史可以追溯至公元前六、七千年，关于这一论断，可从西安半坡村遗址考古中发现的白菜(油菜)种子以及奴隶社会的殷代，甲骨文中已有“园圃
随着历史的进步，蔬菜在人们生活中的重要性逐渐被认识，总结了“谷以养民，菜以佐食”等经验，一些重要农书都记载了当时蔬菜的种植法，从而反映了当时广泛种植的主要蔬菜种类。《齐民要术》是距今1400多年前的农学
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