一、原理
不同组分在气液两相中具有不同的分配系数，在载气的带动下可在毛细管柱中获得分离并进而在氢火焰中电离进行检测，内标法定量。当采用邻苯二甲酸二壬酯-吐温80混合柱测定白酒香味组分时，丙酸乙酯与乙缩醛完全重叠，为此，要先将酒样加酸水解，使其中的乙缩醛分解，该组分峰的剩余部分即为丙酸乙酯，再按常规法加以测定。
二、仪器和试剂
(1) 毛细管气相色谱仪，配有氢离子化鉴定器，微量注射器。
(2) 乙酸正丁酯，色谱纯，作内标用，2%溶液 (60%乙醇配制)。
(3) 丙酸乙酯，色谱纯，作标样用，2%溶液 (用60%乙醇配制)。
(4) 丁酸乙酯，色谱纯，作标样用，2%溶液 (用60%乙醇配制)。
(5) 盐 ...... （共1179字） [阅读本文]>>
白酒是我国特有的一大酒种，对于其在我国何时起源，至今仍然没有定论，说法不一，目前有三种观点。一、“元代起源说”明代李时珍在《本草纲目》的二十五卷中提到：“烧酒非古法也，自元时始创其法”。这是至今发现的文
白酒是以淀粉质原料或糖质原料，加入糖化发酵剂(糖质原料无需糖化发酵剂)，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。我国白酒种类繁多，地方性强，产品各具特色，工艺各有特点，目前国家尚无统一
浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上。浓香型大曲白酒一般都采用续渣法酿造，混蒸混糟、老窖续渣是其典型特点，工艺类似于老五甑操作法。当然，各地名优酒厂家常根据自身的产品特点
酱香型大曲白酒又称茅香型白酒，其酒色微黄透明，酒气酱香突出，以低而不淡、香而不艳、优雅细腻、回味悠长、敞杯不饮香气持久不散、空杯留香长久而著称。酱香型白酒的生产科学而巧妙地利用了当地特有的气候、优良的水
凤香型大曲白酒酒色透明，香气浓郁，醇厚圆润，诸味谐调，尾净爽口，回味悠长，别具一格。其代表西凤酒有“凤型之宗”的说法。一、酿酒工艺流程二、工艺说明1.窖池结构采用泥窖发酵，分明窖、暗窖两种。在酿场中间挖
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