图2-6 α-D-六环木糖的结构式
D-木糖为若干种多糖的组成部分，如半纤维素、植物胶等，广泛存在于植物体中。若干种糖苷含有D-木糖。许多农副产品如玉米芯、稻草等为提取D-木糖的便宜原料，木糖结晶不困难，可以大量生产，甜度约为蔗糖的0.7倍。熔点145℃，[α]20D＝+96.6°→+18.8°(水)。不能被普通酵母发酵，也不能被一般牲畜身体利用。羊能利用消化木糖的94%～100%。有些细菌和酵母能发酵木糖产生有用的产品，如若干种乳杆菌发酵木糖，产生乳酸和醋酸，产率达85%～96%。有的酵母也能利用水解玉米芯液或稻草水解液繁殖，可供作牲畜饲料用 ...... （共274字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
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