十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种，一、二年生草本植物，学名Brassica campestris L. ssp.pekinensis (Lour.) Olsson，别名结球白菜、黄芽白、绍菜、包心白菜等，染色体数2n=2x=20。
大白菜原产中国，最早可追溯到2 500年前的西周时期。经过漫长的进化，在公元14—16世纪结球白菜诞生，公元17世纪由北方引至肇庆。百余年前广州已普遍种植，目前年栽培面积约1 000公顷。
植物学性状： 直根系，主根发达。茎短缩。叶片表现为多种形态，包括子叶、初生叶、莲座叶、球叶和茎生叶。莲座叶互生，叶片肥大，倒披针形至阔倒卵圆形，无明显叶柄，边缘锯齿状。总状花序，花冠黄色或淡黄色。异花授粉。长角 ...... （共2604字） [阅读本文]>>
十字花科芸薹属一、二年生草本植物，学名BrassicacampestrisL.ssp.chinensis(L.)var.utilisTsenetLee，别名菜薹、绿菜薹、广东菜、菜尖等，古称“薹心菜”，
品种来源广州市农业科学研究院育成，1982年通过广东省农作物品种审定。分布地区|全市各区。特征|株高38厘米，开展度23厘米。基叶5～6片，叶倒卵形，长23厘米，宽13厘米，淡绿色;叶柄长6厘米，宽0.
品种来源广州市农业科学研究院育成，2011年通过广东省农作物品种审定。分布地区|全市各区。特征|株高24.4厘米，开展度21.3厘米。基叶4～5片，叶卵圆形，长18.3厘米，宽10.2厘米，油绿有光泽;
品种来源广东省农业科学院蔬菜研究所育成，2010年通过广东省农作物品种审定。分布地区|全市各区。特征|株高28.7厘米，开展度23.1厘米。基叶5～7片，叶椭圆形，长17.6厘米，宽10.0厘米，油绿色
品种来源广州市丰顺种子经营部。分布地区|全市各区。特征|株高20.3厘米，开展度18.8厘米。基叶6～7片，叶卵形，长15.3厘米，宽10.5厘米，油绿色;叶柄长5.5厘米，宽1.3厘米，油绿色。主薹高
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