疯牛病又称牛海绵状脑病，是由一种极小的传染性蛋白颗粒(Prions)-朊病毒引起的一种神经性、渐进性、致死性海绵状脑病。疯牛病主要发生在英国。中国还没有发现疯牛病。
1.流行特点
本病既不水平传播，也不垂直传播，而是通过食用受污染的肉骨粉引起。牛科动物和猫科动物对本病易感，病原偶尔可引起人的新变异型克雅氏病。
2.主要症状
本病潜伏期平均4～5年。病牛临床表现为对触、听、视三觉敏感，植物性神经调节失常以及共济失调，出现不安、恐惧、磨牙、震颤、“鹅步”样运动、四肢伸展等异常。
3.解剖变化
典型的病理变化为病牛脑干灰质对称的特定神经元核周体或神经纤维网(胞浆)中出现 ...... （共400字） [阅读本文]>>
在养牛生产中，优良的品种是获得较好经济效益的前提，按照经济用途不同，可将牛品种分为乳用牛品种、肉用牛品种和兼用牛品种。
1.荷斯坦牛又称为黑白花奶牛。被毛细短，毛色呈黑白斑块(少量为红白花)，界限分明，额部多有白星(三角星或广流星)，腹下、四肢下部及尾尖为白色。体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳静脉粗大而多弯曲
1.夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勤地区。被毛白色或乳白色，皮肤常带有色斑。全身肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强壮。头小而宽，嘴端宽、方，角圆而较长，并向前方伸展。颈粗短，胸宽深，肋骨方
(一)国外乳肉兼用牛品种1.西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地是西门塔尔平原和萨能平原。毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢下部、尾帚多为白色。额与颈上有卷毛。角较细，向外上方弯曲
1.秦川牛图1-31秦川牛(公)因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。属大型牛，骨骼粗壮，肌肉丰厚，体质强健，前躯发育良好，具有役肉兼用牛的体型。角短而钝，多向外下方或向后稍弯，毛色多为紫红色及红色。鼻
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