牛瘟又名牛疫、烂肠瘟、胆胀瘟、百叶干，是由牛瘟病毒所引起的一种急性、高度接触性传染病。
1.流行特点
牛及其他偶蹄动物易感，牦牛最敏感，病牛及其排泄物是传染源，主要经接触传播，死亡率可达90%，2010年10月14日，联合国粮食及农业组织宣布牛瘟病毒已经绝迹。这是自天花绝迹以来，人类历史上第二次消灭病毒性疾病，被形容是兽医史上最大的成就之一。
2.主要症状
其临床特征为体温升高达41℃～42.2℃、病程短，黏膜特别是消化道黏膜发炎、出血、糜烂和坏死。牛瘟主要侵害牛和水牛，呈急性感染和死亡。由于牛的品种、年龄以及流行经历不同，牛的易感性也有差异。病牛委顿、厌食、便 ...... （共502字） [阅读本文]>>
在养牛生产中，优良的品种是获得较好经济效益的前提，按照经济用途不同，可将牛品种分为乳用牛品种、肉用牛品种和兼用牛品种。
1.荷斯坦牛又称为黑白花奶牛。被毛细短，毛色呈黑白斑块(少量为红白花)，界限分明，额部多有白星(三角星或广流星)，腹下、四肢下部及尾尖为白色。体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳静脉粗大而多弯曲
1.夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勤地区。被毛白色或乳白色，皮肤常带有色斑。全身肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强壮。头小而宽，嘴端宽、方，角圆而较长，并向前方伸展。颈粗短，胸宽深，肋骨方
(一)国外乳肉兼用牛品种1.西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地是西门塔尔平原和萨能平原。毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢下部、尾帚多为白色。额与颈上有卷毛。角较细，向外上方弯曲
1.秦川牛图1-31秦川牛(公)因产于陕西关中的“八百里秦川”而得名。属大型牛，骨骼粗壮，肌肉丰厚，体质强健，前躯发育良好，具有役肉兼用牛的体型。角短而钝，多向外下方或向后稍弯，毛色多为紫红色及红色。鼻
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