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在自然界，平菇并不是单独存在的。环境中的各种细菌、放线菌、霉菌与平菇生活在一起。这些细菌、霉菌的种类常因季节、地点、材料而有所不同。因此，在制作菌种时，首先必须把平菇从这些细菌和霉菌的包围之中单独地分离出来，得到纯菌种，以保证在栽培时播下的菌种是纯平菇菌种，从而保证栽培的成功。
平菇的纯种分离技术，常用的有两种，即孢子分离法和组织分离法。
1.孢子分离法
孢子分离是通过分离平菇的有性孢子获得纯菌种的方法。
采用孢子分离法获得纯菌种，它们的形成经过担子细胞核配过程，具有双重遗传性，新陈代谢旺盛，发育较好，但变异性也大。需要详细认真地选择具 ...... （共3437字） [阅读本文]>>
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平菇标准化生产平菇由营养器官菌丝体和繁殖器官子实体两部分组成。1.菌丝体平菇菌丝由平菇孢子萌发而成。菌丝又可分为单核菌丝和双核菌丝。单核菌丝细胞内只有一个细胞核，无结实能力。两条具有亲和力的单核菌丝经质配就形成了含
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平菇标准化生产菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意其场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对
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平菇标准化生产1.拌料设备拌料机是将木屑、棉籽壳等原料加以搅拌混合的机械。它不仅能提高生产效率，而且可减少干料人工搅拌中的粉尘量并降低劳动强度。WJ—70型搅拌机如图3.2所示。图3.2 WJ—70型搅拌机2.装瓶
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平菇标准化生产母种培养基供母种转管、保藏及分离、提纯用。母种培养基分斜面和平板两大类。其中最常用的为斜面培养基，采用试管分装并制成斜面。1.常用培养基的配方(1)马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)：马铃薯(去皮)20
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平菇标准化生产转管是平菇制种工作中一项最基本的操作，无论是菌种的移植、分离、鉴定，以及在食用菌的形态、生理等方面的研究，都必须进行转管。转管的关键在于严格的无菌操作，操作不慎，感染杂菌，都会导致失败。1.转管前的准
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