长期以来，在中国人日常生活中，饮酒已不止于物质享受，还成为礼仪交往、情感抒发的载体，祭祀、庆典、宴请、亲朋相聚无不饮酒，形成了丰富的酒文化。
关于酿酒技术在中国的源起，成书于公元前3世纪的《吕氏春秋·卷十七·勿躬》提出“仪狄作酒”一说;其后，又有杜康制酒的说法。其二人至今被酿酒行业奉为“酒神”。
有关酒的生产技术，较具影响的文献有《礼记·月令》所述古六法、南北朝《齐民要术》所述制曲法、北宋《东坡酒经》以及《北山酒经》所记载的制曲酿酒工艺。
(一)酿酒
借助于自然界普遍存在的微生物，应用发酵手段将谷物等含淀粉、糖类的物质变成酒、醋、酱等饮料、作 ...... （共11361字） [阅读本文]>>
手工技艺(一)招远冶金《天工开物》说：“黄金美者，其价去黑铁一万六千倍。”自远古迄今，开采的黄金约有十万吨。1848年和1851年，美国圣弗朗西斯科和澳洲墨尔本相继发现金矿，引发了淘金潮，旧金山和新金山之名即
中国是世所公认的手艺大国。中国的手工技艺历史悠久，源远流长，技术精湛，富有特色，科学人文内涵至为丰富。所有出土或传世的人工制作的文物、古建筑和古代工程都出自传统工艺。只此一端，可见手工技艺对国计民生、对
什么是手艺?人类早期用双手(以及其他肢体)借助工具(以及简单机械)造物。这种旨在造物亦即创造第二自然或者说是人工自然的劳动，我们称之为手艺或手工。手艺是物质的又是精神的，是技术的又是艺术的，是历史的又是
(一)手艺的实用品格图1大风车，位于江苏省射阳县谚云：“需要乃发明之母。”所有手艺都是人类的发明创造，所有手艺都源于人们生产和生活的需要。——“工欲善其事，必先利其器。”人类要顺应自然和变革自然，就得从
(一)手艺的固有价值手艺的价值是由其本质特征所决定的。手艺的实用品格决定了它具有民生价值(使用价值)和经济价值(交换价值)，与国计民生有重大的关联。手艺的理性品格决定了它具有学术价值。传统手工技艺蕴有珍
上一篇