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1.1 茶皂素的结构

我国是世界油茶产量最高,栽培面积最大,品种最丰富的国家。据国家林业局《全国油茶产业发展规划》,目前我国油茶面积约有4500万亩,油茶籽年产量100万吨左右,每年榨油后剩下的油茶饼粕约有68.39万吨,其中茶皂素产量高达1.86万吨,到2020年,全国油茶种植面积预计将达到7000万亩,茶皂素资源将更加丰富[1]。

茶皂素是一类具有五环三萜类结构的化合物,由配基、配糖体和有机酸构成,基本碳架为齐墩果烷 (oleanane),其中配基是β-香树素 (β-amyrin) 衍生物。茶皂素的糖体主要有D-阿拉伯糖、D-木糖、D-半乳糖及D-葡萄糖醛酸等,有机酸主要有当归酸、醋酸、肉桂酸、惕各酸等。茶皂素配基环上的羟 ......     (共608字)    [阅读本文]>>

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