(1) 茶皂素理化性质。茶皂素纯品是白色微细柱状结晶体，吸湿性强，味苦辛辣，同时具有刺激鼻黏膜特性。其水溶液呈茶褐色，无不溶物，遇甲基红显酸性，加入盐酸可使茶皂素沉淀; 茶皂素的水溶液能被醋酸铅、盐基性醋酸铅和氢氧化钡沉淀，析出云状物，而与氯化钡和氯化铁不能产生沉淀。主要理化常数见表1-1[7]。
表1-1 茶皂素的理化性质
理化性质参数分子式
相对分子质量
pH值(活性物含量>60%)
表面张力
熔点C59H90O26
1203
5.0～6.5
47～59mN/m
258～260℃
可溶于温水、二氧化硫、乙酸乙酯
易溶于热水、含水甲醇、含水乙醇、正丁醇、溶解度戊醇、冰醋酸、醋酸酐、吡啶
难溶于无水甲醇、无水乙醇
不溶于氯仿、 ...... （共907字） [阅读本文]>>
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