大葱的整个生育期可分为两个阶段、七个时期。两个阶段即营养生长阶段和生殖生长阶段。营养生长阶段分为发芽期、幼苗期、葱白形成期三个时期，生殖生长阶段包括返青期、抽薹期、开花期、结籽期四个时期，两个阶段加起来共七个时期。
1.发芽期
从播种到第一片真叶出土伸直为发芽期，在适宜条件下，历时7～10天。需7℃以上有效积温140℃。为了加速种子发芽和出土，此期要求较高的温度和湿润的土壤条件。最适温度20℃左右。
2.幼苗期
从第一片真叶出现到定植为幼苗期。秋季播种育苗，到第二年夏季定植，幼苗期长达8～9个月。为便于管理，可将幼苗期再划分为幼苗前期、休眠期和幼苗生长盛
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出口蔬菜安全生产技术大葱是中国原产的重要蔬菜作物之一。山东大葱栽培历史悠久，据史料记载，已有3 000年左右的栽培历史; 地方品种资源丰富，在全国征集入库的150余份大葱地方品种资源中，山东原产的大葱地方品种约占20%;
出口蔬菜安全生产技术产地环境主要包括生产地的空气、土壤、灌溉用水的质量和周边的环境条件等。1.出口大葱栽培对产地空气质量的要求用于栽培出口大葱的生产地块上空的空气质量应符合无公害蔬菜生产对大气条件的基本要求，空气中的总悬
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出口蔬菜安全生产技术据1995～2004年《中国农业年鉴》中国海关主要农产品出口贸易情况统计，仅辣椒干一项(不包括辣椒粉及其他辣椒产品)，1990～2003年中国辣椒干海关出口数量呈指数持续增长的趋势，2000年比1995
出口蔬菜安全生产技术(1)丰产性好：亩产量能稳定达350～400千克。(2)色价指标性状好：辣椒色价要在13以上。天然色素的染色力用色价表示，色价是指吸光值，色价的测定标准和计算公式是根据我国国家标准食品添加剂辣椒红GB1
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出口蔬菜安全生产技术根据因地制宜原则、生态学原则和产业化经营原则进行规划。(1)从考虑当地的自然、社会和经济条件确定主栽茬口，选择主栽品种。(2)实行严格轮作制度，不与茄科、葫芦科蔬菜连作，可与禾本科作物、十字花科蔬菜轮作
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