主辅料
白玉菇、鲜香菇、杏鲍菇、平菇、蒜泥、葱花。
调料
盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、辣椒油、花椒油各适量。
做法
1.将洗净的香菇切开，再切小块; 洗好的杏鲍菇切开，再切片，改切成条形，备用。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入切好的杏鲍菇，拌匀，用大火煮约1分钟，放入香菇块，拌匀，淋入少许料酒。
3.倒入洗好的平菇、白玉菇，拌匀，煮至断生，关火后捞出材料，沥干水分，待用。
4.取一个大碗，倒入焯熟的食材，加盐、生抽、鸡粉、胡椒粉，撒上蒜泥，淋入辣椒油、花椒油，再放入葱花，搅拌均匀至食材入味。
特点
麻辣鲜香，清热解毒。
操作要领： 菌类焯至断生即可 ...... （共329字） [阅读本文]>>
绿野山珍菌类菜山珍历来被视为美食，是产自山野的名贵珍稀食品，是食物中的精品部分，主要包括各种食用菌、竹笋、蕨菜等。平菇平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是一种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的
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绿野山珍菌类菜主辅料桂珍菇、葱花。调料红油、盐、味精各适量。做法1.桂珍菇洗净，放入沸水中焯烫后捞出，盛入盆内。2.盆内加入红油、葱花、盐、味精一起拌匀。3.将拌好的桂珍菇装盘即可。特点香辣开胃，提神健脑，适合儿童食
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