七 五代宋辽金元时期的饮食与烹饪
分类：中华膳海162字
这一时期从公元907年朱温灭唐建立梁朝，到朱元璋灭元建立明朝的1368年，约460余年。这一时期的两个显著特点，一是各民族的大融合进一步加强，二是我国经济重心南移，江南、岭南地区得到进一步开发。虽然这一时期战乱不已，但由于上述两点，社会经济仍在发展，加之商品经济的发达和大中城市的增多，中国饮食文化也因此进入了一个新的阶段 ...... （共162字） [阅读本文]>>
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1412字 54
中华膳海卷首语
一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
4549字 41卷首语
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
2024字 116一 概论
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4772字 108二 中华饮食文化的起源
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112字 112