三 膳牲
膳用六牲: 牛、羊、豕、犬、鴈、魚。
《周禮·天官·膳夫》:“膳用六牲。”鄭玄注:“六牲,馬、牛、羊、豕、犬、雞也。”鄭玄於《庖人》注云: “始養之曰畜,將用之曰牲。《春秋傳》 曰: ‘卜日曰牲。’”王引之《經義述聞》卷八: “此六牲與 《牧人》 不同。《牧人》之六牲,謂馬、牛、羊、豕、犬、雞; 此六牲則牛、羊、豕、犬、鴈、魚也。蓋 《膳夫》之食、飲、膳、羞,與食醫之六食、六飲、六膳、百羞相應。《食醫職》曰: ‘凡會膳食之宜: 牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱,鴈宜麥,魚宜苽。’ 牛、羊、豕、犬、鴈、魚,所謂六膳也; 稌、黍、稷、粱、麥、苽,所謂六食也 ...... (共2719字) [阅读本文]>>