1978年，田野考古在贵州盘县大洞发现了距今约20万年的大洞文化遗址，遗址中有大量的灰烬、炭屑、烧石和各种动物烧骨，以及一种纯质的半透明燧石，专家们从而断定，当时已经有了人工取火。这种类型的文化遗址目前尚未见于湖南，但环绕湖南的周边地区如贵州水城、广东马坝、湖北长阳等地均有相同的发现。换言之，早在20万年前，湖南地区的先民应已善用火。对火的掌握和使用，诚如恩格斯(1820-1895，德国人，科学社会主义创始人和国际共产主义运动奠基者)所言： 它“第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人和动物分开” 。
▲《史记·卷四十·楚世家》中关于帝喾任命重黎居火正(即火 ...... （共334字） [阅读本文]>>
中国湘菜远在周代，湖南就以 “其畜宜鸟兽，其谷宜稻” ( 《周礼职方氏》)著称于世。汉代司马迁(约公元前145-公元前90，西汉史学家、文学家、思想家，其著作《史记》是我国最早的通史)《史记·货殖列传》记载：
中国湘菜钱基博 (1887-1957，江苏无锡人，国学大师) 《近百年湖南学风导言》： “湖南之为省，北阻大江，南薄五岭，西接黔蜀，群苗所萃，盖四塞之国。其地水少而山多。重山叠岭，滩河峻急，而舟车不易为交通。
中国湘菜德国学者利希霍芬《中国亲身旅行和据此所作研究的成果》： “湖南人，是长期保持独立的一个种族的后裔。中国军人主要出生此地，尤其是很多的官员也出生在湖南。忠实、正直、强烈的自我意识加上粗犷、反抗心理，更是
中国湘菜台湾学者张朋园在《近代湖南人性格试释》一文中，通过历史文献的综合，对湖南人性格做了分析。他认为：关于湖南人的性格，历史上的记载甚多。《史记》说湖南人十分剽悍，《隋书》谓其“劲悍决烈” ，是最早有关湘人
中国湘菜适如钱基博所论，自具个性的人文地理，使湘人往往得风气之先，开创出思想文化新局面。由先秦时期的《楚辞》 (屈原、宋玉)而唐代禅悦之风的兴起(南岳怀让) ，而 “格物致知”(以实践为检验真理的标准)的宋代
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