食品生产车间的设备，通常采取室内布置，仅有一些大型设备如啤酒发酵罐、番茄酱大型蒸发器和液体原料贮罐之类，可露天布置。设备布置的基本原则如下：
①要紧密结合生产工艺流程顺序，保证生产的连续性和物料的流畅性，避免交叉往返。
②设备的定位既要满足设备的安装、操作、清洗、检修等所需的位置空间和安全距离，又要尽可能紧凑，防止过紧、过松。
③根据生产的需要和可能，适当预留增添设备的余地。
④在多层厂房跨楼层安排生产线时，应尽可能利用高差使物料借重力自流。
⑤在楼面布置设备时，可将较重的设备置于主梁或靠近主梁;而在地坪上布置设备时，重型设备则要离开墙、 ...... （共476字） [阅读本文]>>
食品工程一个建设工程从项目提出、建设实施到建成投产一般要经过以下阶段及程序：目前我国正处于投资体制改革时期，有关项目审批制度按国务院国发(2004)20号国务院关于投资体制改革的决定文件，将按项目投资主体、资金
食品工程①按照国务院2000年1月发布的第279号令《建设工程质量管理条例》：a.国家实行建设工程质量监督管理制度。国务院建设行政主管部门对全国的建设工程质量实施统一监督管理。县级以上地方人民政府建设行政主管部
食品工程食品工厂通常由管理及生活区、生产区、库区、公用设施区所组成。其中，主要建筑物及物流在总平面中的关系见图1-3。图1-3主要建筑物及物流在总平面中的关系
食品工程评价总平面方案的一个很重要的定量分析就是总平面技术经济指标，它是综合分析总平面方案的具体的定量评估。其计算方法规定如下：上述面积计算方法及采用单位规定如下：厂区占地面积——指厂区围墙内的占地面积，按围墙
食品工程产品方案举例见表1-11至表1-23。表1-11全国大、中城市乳制品厂日处理300t鲜乳产品方案注：全年365d生产，每天两班。表1-12北方牧区乳品厂日处理100t鲜乳产品方案产品名称年产量/t班产量
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