卷烟吸收水分后，成分中的大部分胶体物质即产生膨化现象，进而导致膨化生热称为冲烧。产生膨化热的大小取决于胶体物质的亲水性强弱。亲水性强的物质所产生的膨化热高 (经测定一般在40～50℃) 。在膨化热的作用下，引起烟丝中酶的活动能力增强。酶的活动过程，就是人们所说的发酵过程，也就是卷烟霉变的前期。特别对高级烟的影响很大，对低级烟只要发热不过头，质量还有所提高。卷烟在冲烧时，及时治救，可减少损失，不然，很快就进入霉变阶段 ...... （共242字） [阅读本文]>>
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