(一) 表面活性剂的定义和结构特征
能使溶液的表面张力改变(通常是降低)的性质称为表面活性;而能以极低的浓度存在于溶液(通常是水溶液)中,就能显著地降低溶液的表面张力的一类物质称为表面活性剂(Surface active agents)。
表面活性剂种类繁多,但其分子结构都有着共同特点,即其分子中有两种不同性质的基团,一种是非极性的不溶于水的疏水基,或称亲油基;另一种是极性的溶于水的亲水基,或称疏油基。两部分处于分子的两端,形成不对称结构。正因为表面活性剂是由亲水基和亲油基组成的,所以它具有既亲水又亲油的两亲性质,能够吸附在水油界面上,从而显著地降低表面张力 ...... (共297字) [阅读本文]>>