五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。
【主要设备】
粉碎机，筛网，粉料包装机。
【配方】
配方1
砂仁
豆蔻
三柰60g
7g
12g丁香
肉桂12g
7g
配方2
大料
小茴香
陈皮20g
8g
6g干姜
桂皮
花椒5g
43g
18g
配方3
大料
三柰
砂仁
甘草52g
10g
4g
7g桂皮
白胡椒
干姜7g
3g
17g
【工艺流程】
原料辛香料→粉碎→过筛→混合→计量包装→成品
【操作要点】
(1)原料粉碎 将各种原料辛香料分别用粉碎机粉碎，过60目筛网。
(2)混合、包装 按配方准确称量投料，混合拌匀。50g为一袋，采用塑料袋包装。用封口机封口，谨防吸湿。
【质量标准】
(1)感官指 ...... （共664字） [阅读本文]>>
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