铜及其合金具有良好的导电、导热、耐腐蚀性能和良好的加工性能，因而在电气、化工、食品等行业中都得到了广泛的应用。
1. 铜及其合金的分类
铜及其合金从颜色上可分为紫铜、黄铜、青铜和白铜四种。
紫铜： 紫铜呈紫红色，熔点为1083℃，密度为8.96g/cm3。紫铜的Cu含量>99.5%，常用作电线、电缆等导电材料。由于它具有良好的导热性，也被用来制散热器、热交换器、冷凝器等设备。在厨房设备制造行业中，燃气管路经常用紫铜管来制作。
黄铜： 铜和锌组成的二元合金称为黄铜，其强度、硬度、耐腐蚀性能都优于紫铜，并且保持了一定的塑性。由于黄铜能承受冷热加工方法，价格比紫铜便宜，在 ...... （共1250字） [阅读本文]>>
厨房设备工程绘制图纸前必须根据所画实物的尺寸和结构选择一定大小的幅面，国标规定的常用图纸幅面见表1-2。表1-2基本幅面及图框尺寸单位：mm幅面代号A0A1A2A3A4B×L841×1189594×841420×5
厨房设备工程(1)主视图由前向后投影所得到的视图称为主视图，通常反映所画物体的主要形状特点。(2)俯视图由上向下投影所得到的视图称为俯视图，它是物体的水平投影。(3)侧视图向物体的侧面投影所得到的视图称为侧视图。由
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