(一) 几种主要的二萜类化合物
(1) 植物醇 又称叶绿醇,属于链状二萜类,无色油状物,与叶绿素同时存在,用于食品及化妆品类天然色素使用,还可以用于合成维生素E和维生素K1,主要存在于番茄属番杏中,可以抑制骨骼肌中脂质过氧化物酶的活力。其结构式如图1-18所示。
(2) 维生素A 又称视黄醇,属于单环二萜类,黄色柱状结晶,沸点62~64℃,熔点120~125℃。油溶性,对光极为敏感,溶于无水乙醇、甲醇、三氯甲烷、乙醚和油脂,来源于茄科植物龙葵的全草,百合科植物黄花萱草的花,豆科植物大豆叶,番杏科植物番杏的全草,在胡萝卜、青菜、玉米、鱼肝油、奶油、蛋黄中含量也很高,具有促进生长发育,维持上皮组织结构 ...... (共390字) [阅读本文]>>