一、兽药残留的现状
兽药残留主要是由于不合理使用药物治疗疾病和作为饲料添加剂而引起。发达国家很早就对兽药残留问题开始关注。大多数国家在评价和使用添加剂时均以JECFA(食品添加剂联合专家委员会)的建议作为指导原则。JECFA是一个毒理学的国际专家小组,于1987年第32次会议报告了有关兽药残留的毒性评价,将目前的兽药残留分为七类:抗生素类,驱肠虫药类,生长促进剂类,抗原虫药类,灭锥虫药类,镇静剂类和β-肾上腺素能受体阻断剂。我国虽已制定《动物性食品中兽药残留最高限量》标准,但尚未得到有效实施。据估计,滥用和超标使用兽药尤其是抗菌药物的状况十分严重。
前些年,我国畜禽产品由于 ...... (共420字) [阅读本文]>>