(1)酶制剂的定义
从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力的酶，辅以其他成分，用于加速加工过程和提高产品质量的制品称为酶制剂。
(2)酶制剂的发展概况
酶制剂工业的兴起，可以追溯至19世纪高峰让吉开设的生产黑曲霉淀粉酶的工厂，至今已有100多年的历史。到目前为止，在自然界中发现的酶共有2500多种，其中有经济价值的只有60种，工业化生产的酶仅20种左右，在已知酶中仅占0.8%的比例。从世界范围而言，在酶制剂总产量中，55%是水解酶，主要用于焙烤食品、酿酒、淀粉加工、酒精和纺织等工业中。35%是蛋白酶，主要用于洗涤剂、制革和乳品工业。其余是药用酶制剂、试剂级酶 ...... （共1599字） [阅读本文]>>
皮革化学品的合成原理与应用(1)酶的定义酶(enzyme)是由活体细胞产生的、具有催化作用的蛋白质，所以又称作生物催化剂，它的催化性能被称作“活力”。但是不要把酶误解为有生命力的物质。它仅是活体细胞的一种代谢物，没有生命。酶最大
皮革化学品的合成原理与应用(1)酶催化的机理酶作为一种具有生物活性的催化剂在反应过程中并不消耗，只是在一个反应完成后，酶分子本身立即恢复原状，继续进行下次反应。已有许多实验间接地或直接地证明酶和底物在反应过程中生成了络合物，这种
皮革化学品的合成原理与应用在进行酶学研究、酶的生产和酶的应用过程中，经常要进行酶的活力测定，以确定酶用量的多少。酶活力是指酶的催化能力，通常以酶所催化的反应初速度表示。反应速度越快，意味着酶的活力越高，酶的用量越少，反之亦然。酶
皮革化学品的合成原理与应用制革和毛皮加工一样，都是典型并复杂的化学加工过程，可以用下面简单的化学反应示意式来表示：即生皮在物理、化学、机械和生物酶等综合作用下，加工而成有用的皮革、毛皮及其制品，并产生副产物。在制革、毛皮的前期和
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皮革化学品的合成原理与应用表面活性剂分子一般都是由非极性的亲油(疏水)基团和极性的亲水(疏油)基团两部分共同构成的，而且它们分别位于分子的两端形成表面活性剂不对称的结构。因此，表面活性剂分子是一种两亲分子，具有既亲油又亲水的“两
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