食用菌菌种的繁殖一般可分为母种、原种和栽培种3个工序，亦分别称作一级种、二级种和三级种。母种系从孢子、子实体、菇木(耳)分离培养出来的菌丝，这种原始母种可以转管扩繁3～5次。母种菌丝体较细、较少，利用和分解养料的能力差，不能直接用来培养子实体，必须在营养丰富的培养基上经过一段时间的增殖，使菌丝逐渐增多，并加强分解和利用养分的能力。所以母种要扩接到棉籽壳、锯木屑等培养基上进一步繁殖。母种通过进一步繁殖就成为原种，原种再扩接一次便成为栽培种。栽培种可以作生产用种或直接用于栽培出菇。
菌种生产对环境的要求比较高，因此，需要较好的厂房设施和一 ...... （共274字） [阅读本文]>>
食用菌生产接种室又称无菌室，是用于菌种接种的房间。接种室环境要求清洁、干燥，位置最好安排在灭菌室与培养室之间。根据菌种生产量确定接种室面积，但不宜过大，过大、过高不易彻底杀菌。适宜的接种室面积为12～15平方米，
食用菌生产(一)高压蒸汽灭菌设备有手提式、卧式和直立式3类。这种灭菌锅能耐较高的蒸汽压力，具有灭菌时间短、效果好、能源消耗少等优点。1.手提式高压灭菌锅容积18升，蒸汽压力1.5千克/平方厘米，可用各种热源。主要
食用菌生产(一)接种箱是用木材、玻璃制成的密闭箱子，箱内顶部装紫外光灯(15瓦)与日光灯(40瓦)各1支，开关装在箱外，箱的两侧各有两个洞口，装上布袖套，两个人可面对面同时操作。洞口的上方为可以活动开闭的玻璃窗口
食用菌生产摇瓶机又称摇床，是液体菌种进行震荡培养的专用设备。按振动方式分为旋转式和往返式两种。前者的摇荡频率是每分钟80～120次，往复距离(冲程)8～12厘米;后者的摇荡频率较高，每分钟220次左右。可以根据需
食用菌生产(一)接种工具酒精灯2只，用于接种时接种针、镊子、试管口、棉塞等的火焰消毒。接种针、接种钩、接种刀各2支，分别用细钢筋、不锈钢丝和自行车轮胎钢丝做成粗细不一的接种针、钩、刀，用于接种栽培种、原种和母种(
