各种不同的行业都要使用能源，但最主要的是食品和饮料行业用能最多，这其中包括蒸汽或者热水的供应、干燥，还有蒸发、蒸馏等分离过程，冷却以及烘焙等。在过去的几年中，尽管能源成本增加较多，并且像衍生出来的这类与用能相关的补救因素的花费也十分昂贵。但是，在很多地方，人们并没有能够合理地利用能源，这对单个食品加工企业的竞争力和整个食品和饮料行业的经济效益都有相当大的影响。提高能源的合理利用有以下几个作用：降低操作成本、降低生产成本、提高生产力、保存有限的能源资源、减少排放，尤其是减少CO2这类温室气体的排放(Klemeš等，1999a，c)。
能源利用率通常是指 ...... （共4399字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
上一篇