在食品和饮料行业中，一个早期的、但与工艺集成技术的应用完全相关联的节能的案例是由Clayton代表英国能源部节能办公室提出的(1986)。该项研究涉及英国Warrington啤酒厂，见图6.20。啤酒酿造工艺的生产步骤如下：
·破碎——将磨好的麦芽浸泡在热水中，以溶解其中的糖;
·麦芽汁分离——回收破碎工艺中的提取液;
·麦芽汁煮沸——煮沸加啤酒花的麦芽汁;
·麦芽汁冷却——冷却煮沸的麦芽汁和热回收;
·发酵——加入酵母，在控制的温度下发酵;
·熟化(修饰)——啤酒过滤、调配、包装;
·灭菌和清洁——对生产加工中使用的设备进行灭菌和清洁。
图6.20 Warrington啤酒厂(摘自英国能源部节能办公室，1986)
表6.2所 ...... （共12999字） [阅读本文]>>
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