“夹点”技术、热集成及其相关的发展技术已广泛地应用于化工工业，以此来提高能源效率，减少排放，进而降低总体操作成本。尽管这些方法在炼油厂和其他石化工业中都获得了很大的发展，然而，这些技术和方法未能在食品和饮料行业中得到广泛应用。食品和饮料行业普遍较少使用这些技术和方法可能存在一些实际的原因，相比其他行业而言，食品和饮料行业的每一个工厂能源使用量明显比较少，这往往是一个重要的特征。虽然提高能源使用效率是可以比较的，但节能的数量通常要少得多。食品和饮料行业本身的特点是大量为当地社区大众服务的小型加工厂;大型加工厂运送易腐原料的距离通常 ...... （共1128字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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