7.3.1 什么是优化
从广义上讲，优化可以看作是在一些可选择的项目中挑选出最佳的项目。从更严格的意义上讲，在所考虑的系统中，存在一些定量(执行)标准，它们需要最大化或最小化，这就是所谓的目标函数。这个系统的属性可以从两个方面来描述：第一，根据作出的选择所确定的一系列特征常数，我们称作参数;第二，另一组称作变量，它们的值是可以变化的，在所有的变量中，有一些是留给决策人来确定的，或者通过优化工具来进行改变，它们称为“技术指标”或者“决策变量”。剩下的变量的值只能由那些技术指标和称作为“因变量”的系统内部关系所决定。目标函数可以由其中一个因变量 ...... （共1330字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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