面对国际上注重动物福利、环境保护、节能降耗、综合利用以及质量安全的新形势，我国在家畜副产物综合利用方面应采用食品加工高新技术、生物分离、发酵工程等技术手段，从食用、药用、饲用3个方面对家畜副产物进行综合开发，向工厂化、无公害化、商品化、高效化发展，走综合利用的道路，物尽其用，变废为宝，充分发挥废弃物综合利用的作用。
(一)畜骨加工关键技术及装备研究与产业化
研究以畜骨副产物为原料，利用酶解、美拉德反应(Maillard反应)、低温浓缩和微胶囊包埋等现代环境友好型加工专业技术和装备，改善口感和风味，将中式传统调味料生产现代化、营养化、标准化。开发应用 ...... （共1135字） [阅读本文]>>
家畜副产物综合利用我国肉类工业快速增长，取得了举世瞩目的成就，成为肉类生产发展最快的国家之一。近年来，中国肉类资源稳定扩大，给肉类工业发展提供了原料基础和可支配资源。从1990年开始，我国成为世界第一产肉大国，目前，肉类
家畜副产物综合利用在肉类屠宰加工业中，宰后家畜副产物占其活体重或胴体重的比例，因副产物所包括的种类不同而异，也因畜种、品种、年龄、肥瘦等差异较大(见表1-2、表1-3和表1-4)。一般而言，产净肉量大的家畜，宰后副产物占
家畜副产物综合利用2011年，我国畜骨产量为1987万吨(见表1-5)，对畜骨进行深加工(骨粉等)主要集中在河南、河北、北京、上海、湖南、广东、广西、山东、湖北等。以畜骨为原料的调味料，主要集中在上海、北京、广东、山东、
家畜副产物综合利用2011年，我国畜血血液产量383.1万吨(见表1-6)。依托规模化养猪产业，四川、重庆、江苏、河南、广东、河北等省区对猪血的开发利用较为充分，形成了猪血采集储运、加工利用、销售一体化的产业链。表1-6
家畜副产物综合利用2000年以来，我国家畜脏器产量逐渐增加，至2007年出现下降，但2008年又开始回升，见表1-8。表1-8我国家畜脏器产量单位：万吨注：猪、牛、羊的脏器与肉的比例分别为24%、23.8%和29.5%。
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