1.油茶籽的用途
油茶籽是我国南方的重要经济作物之一。油茶籽主要用于以下几方面：
(1)供榨油 油茶籽含油量丰富，且油品质上乘，因此广泛用于制取油脂。
(2)作饲料 榨油后饼的营养价值较高(表1-7)，如表1-7所示，它的能量很高，适于作饲料，但油茶籽饼中有一种“有害”物质(为溶血性的)皂苷，它不被动物吸收，且有苦味和辛辣味，故作饲料前要进行“脱毒”处理。
表1-7 油茶籽饼与几种饲料营养价值对照表
(3)综合利用 如表1-2、表1-3和表1-4所示，油茶蒲和油茶籽壳中都含有较多的多缩戊糖，因此可以提取糠醛。油茶蒲、油茶籽壳、油茶籽仁中都含有较多的皂苷及其多种衍生产品。壳中木质素含 ...... （共513字） [阅读本文]>>
油茶籽加工油茶果是油茶树的果实。成熟的油茶果为黄色、卵圆形，表面生有长绒毛，它由油茶蒲(或称茶包)和油茶籽构成，而油茶籽又由油茶籽壳及油茶籽仁组成，其组成情况如表1-1、表1-2、表1-3和表1-4所示。表1-1
油茶籽加工油茶籽油的理化常数和脂肪酸组成如表1-5和表1-6所示。表1-5油茶籽油的理化常数表1-6油茶籽油的脂肪酸成分
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油茶籽加工2002年我国对油菜籽脱皮冷榨进行了中试(30t/d)研究，并获得成功，取得了国家发明专利和省级科技进步奖。自此国内油脂界对油料采用脱壳(皮)冷榨制取纯天然食用油的研究方兴未艾。油茶籽油是弥足珍贵的高档
油茶籽加工只有好的原料才能生产出好的产品。如果油料在采摘、收购、运输、储存时，霉烂变质，用这样的原料生产高档纯天然冷榨油是不可能的。地中海沿岸的西班牙、希腊等国家生产的初榨橄榄油，是直接从成熟的橄榄鲜果采用机械冷
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油茶籽加工(一)不同工艺路线比较国内油茶籽压榨主要有以下两种工艺：低温压榨工艺与高温压榨工艺。低温压榨工艺过程：油茶籽烘干破碎蒸坯包饼压榨。主要工艺质量控制点是烘干、蒸坯、压榨。烘干温度控制在60℃左右，油茶籽水
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