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2002年我国对油菜籽脱皮冷榨进行了中试(30t/d)研究，并获得成功，取得了国家发明专利和省级科技进步奖。自此国内油脂界对油料采用脱壳(皮)冷榨制取纯天然食用油的研究方兴未艾。油茶籽油是弥足珍贵的高档食用油，能否将油菜籽的生产工艺移植到油茶籽生产上来，有较多的不确定因素。其中核心的问题是油菜籽仁和油茶籽仁其化学组成不一样，油菜籽仁含粗蛋白较高，为30%左右，含碳水化合物较少(约为17%)，这与大多数油料种籽仁的化学组成特点是一致的，即油和蛋白质含量较大，而碳水化合物含量较小。但油茶籽不同，其粗蛋白含量较低，在仁的水分含量平均为8.7%时，粗蛋白含量平均约为9.4 ...... （共394字） [阅读本文]>>
油茶籽加工油茶果是油茶树的果实。成熟的油茶果为黄色、卵圆形，表面生有长绒毛，它由油茶蒲(或称茶包)和油茶籽构成，而油茶籽又由油茶籽壳及油茶籽仁组成，其组成情况如表1-1、表1-2、表1-3和表1-4所示。表1-1
油茶籽加工油茶籽油的理化常数和脂肪酸组成如表1-5和表1-6所示。表1-5油茶籽油的理化常数表1-6油茶籽油的脂肪酸成分
油茶籽加工1.油茶籽的用途油茶籽是我国南方的重要经济作物之一。油茶籽主要用于以下几方面：(1)供榨油油茶籽含油量丰富，且油品质上乘，因此广泛用于制取油脂。(2)作饲料榨油后饼的营养价值较高(表1-7)，如表1-7
油茶籽加工只有好的原料才能生产出好的产品。如果油料在采摘、收购、运输、储存时，霉烂变质，用这样的原料生产高档纯天然冷榨油是不可能的。地中海沿岸的西班牙、希腊等国家生产的初榨橄榄油，是直接从成熟的橄榄鲜果采用机械冷
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油茶籽加工(一)不同工艺路线比较国内油茶籽压榨主要有以下两种工艺：低温压榨工艺与高温压榨工艺。低温压榨工艺过程：油茶籽烘干破碎蒸坯包饼压榨。主要工艺质量控制点是烘干、蒸坯、压榨。烘干温度控制在60℃左右，油茶籽水
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