第四节 矿泉水生产中的质量控制和措施
一、管道、罐体、曝气装置造成的原水污染
用井下水充分冲洗管道排尽后抽水。曝气装置孔径应小于0.2μm,防止空气中细菌尘埃的污染。对铁含量小于10mg/L的原水可不经曝气除铁处理。尽可能缩短原水贮存时间,以热交换器代替曝气降温,使贮存时间控制在4h以内。
二、容器、灌装线设备管道、灌装间空气造成的灌装再污染
对水处理、容器、灌装线只作消毒处理是不够的。矿泉水生产水处理,管线必须达到无菌状态。为适应矿泉水生产的工艺流程特点和产品质量要求,必须采用快速、高效、无毒害残留的灭菌措施。
洁净室(灌装间)达到空气洁净度的细菌数小于30个/m3。空气可采用紫外线空气消毒净化 ...... (共498字) [阅读本文]>>