淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用，使淀粉氧化。氧化淀粉具有低粘度，高固体分散性，极小的凝胶化作用。由于氧化淀粉引入了羰基和羧基，使直链淀粉的凝沉趋向降至最低限度，从而保持粘度的稳定性。由于氧化淀粉具有上述的优点，加之制造工艺简单，价格低廉，因此在造纸、纺织等工业中有着广泛的应用。
影响淀粉氧化过程和氧化反应进行程度的因素很多，如淀粉的种类，氧化剂的种类，介质的pH，反应温度和反应时间等。但起决定因素的还是氧化剂的种类和介质的pH。按氧化反应所要求的介质来分，氧化剂可分为三类：①酸性介质氧化剂：如硝酸、铬酸、高锰酸钾、过氧化氢、卤氧 ...... （共373字） [阅读本文]>>
变性淀粉生产与应用根据生产预糊化淀粉所使用的设备不同，其生产方法可分为喷雾法、挤压膨化法、微波法和热滚法等数种。1.喷雾法先将淀粉配浆，再将浆液加热糊化，然后用泵输送至喷雾干燥设备进行干燥后得成品。淀粉浆液浓度需控制在1
变性淀粉生产与应用在酸性介质中，次氯酸盐很快转变成氯，氯与淀粉分子的羧基反应形成次氯酸酯和氯化氢。然后酯分解成一个酮基和一个分子的氯化氢。在这两步反应中，氢原子都以质子形式从氧原子和碳原子上游离出来。因此，在质子过量的酸
变性淀粉生产与应用一、次氯酸钠用量与氧化淀粉羧基和羰基含量的关系1.与羧基含量的关系NaClO用量与淀粉羧基含量的关系见表1-4-1。表1-4-1NaClO用量与淀粉羧基含量的关系NaClO量/%羧基含量/%0.200.
变性淀粉生产与应用一、颗粒特性与原淀粉相似，氧化淀粉颗粒仍保持有偏光十字;X光衍射图像没有变化，表明氧化反应发生在颗粒的无定形区，仍保持与碘染色的特征。经扫描电镜拍照原淀粉和氧化淀粉颗粒形貌有很大变化。氧化淀粉颗粒表面受
变性淀粉生产与应用影响氧化淀粉氧化度、粘度的因素有：有效氯的浓度;反应介质的pH值;反应时间、反应温度及原淀粉的组成等。因此，在生产氧化淀粉时，应根据不同用途和要求来选择工艺条件。目前国内市场上的氧化淀粉大多是用次氯酸钠
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