一、刺参鲜品的加工
干刺参发制程序复杂且需要的时间长，而有些出售的水发刺参的质量又得不到保证，因此，消费者更喜欢新鲜的刺参。一般认为新鲜的刺参不仅质量有保证，鲜嫩可口，而且加工程序简单，食用方便，营养成分可能会更丰富，一些对人体有益的活性物质可能会更好地被保存下来。因此，近年来在有条件的地方，新鲜刺参的销量增长幅度很快。
刺参鲜品加工首先要制取所谓的“皮参”(俗称皮子)。将鲜活刺参用剪刀从肛门上方沿背部向前剖开一个长约为体长1/3的开口，然后将内脏包括消化道、呼吸树、生殖腺等从切口取出，只剩下刺参的体壁部分，即为皮参，俗称皮子。在剪开刺 ...... （共3720字） [阅读本文]>>
刺参 鲍 海胆 海蜇刺参在分类上属于棘皮动物门、刺参纲。在棘皮动物中，刺参纲动物是最有经济价值的，种类也较多。全世界刺参有1200多种，均属海洋种类。我国海域分布的有140多种，其中仅西沙群岛就有40多种，可供食用的刺参2
刺参 鲍 海胆 海蜇一、刺参的外部形态刺参体呈扁的圆筒形，两端稍细，长20～40厘米，宽3～6厘米，横断面略呈四角形，身体柔软，伸缩性很大。刺参离开水及受到外界刺激后身体会很快收缩。刺参爬行时身体先收缩后伸展，最大伸展体长
刺参 鲍 海胆 海蜇一、繁殖能力刺参为雌雄异体，从外形上很难区分雌雄，只有解剖后取出性腺，根据性腺的颜色进行区分，或者是在排放精卵时观察区分雌雄。刺参的生殖腺位于刺参的背系膜中，由许多树枝状细管所构成。各分支在围食道处汇聚
刺参 鲍 海胆 海蜇一、刺参人工育苗的设施与要求海产动物的人工育苗，就是在完全人为的条件下进行育苗对象的繁殖、幼体的生长发育、幼体的培育，直至成为养殖所需苗种的全过程。刺参人工育苗的基本设施，主要包括供水设施(扬水站、沉淀
刺参 鲍 海胆 海蜇池塘养殖刺参，一般是对水源、水质、底质条件好的虾池进行改造，或者是利用新开挖的池塘。池塘养殖刺参具有建池投资少、管理方便、养殖成活率和回捕率高、养殖周期短、收益大、市场前景广阔等优点，现在已成为我国北方
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