人们都知道，人体需要吸收碳水化合物、蛋白质、脂肪以及各种矿物质、维生素等才能维持生命，才能保持健康的体魄。我们中国人历来以谷物为主食，而谷物的蛋白质和脂肪含量偏低，能够补充这一不足的，恰是大豆。在大豆籽粒所含的干物质中，蛋白质约占40%，脂肪约占20%，碳水化合物约占35%，灰分约占5%。就营养价值而言，大豆所含的人体必需的8种氨基酸（特别是赖氨酸、色氨酸等）和两种人体必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）数量是任何一种粮食所不能比拟的。
据《战国策》记述，“民之所食，大抵豆饭藿羹。”由此可知，两千年前的平民百姓吃的，是用大豆和谷物做成的豆饭和用大豆叶 ...... （共736字） [阅读本文]>>
大豆新品种栽培管理1.化学防治的重新审视化学农药防治作物病草害特别是杀虫效果十分显著，有目共睹，几乎可以用“药到病除”、“立竿见影”来形容。但是，施用农药的负面效应也是十分严重的。首先，作物病虫的抗药性越来越增强，出现了
在西方，大豆一直被当做油料作物，90%以上的大豆被用来加工成豆油和豆粕。其中豆油食用，而豆粕则用作畜禽的饲料。现在，西方人也认识到，大豆是珍贵的油料作物和蛋白质作物，发展大豆生产与人类息息相关。1.全世
近年，世界大豆生产和贸易的总体格局是：面积稳步增加、单产趋于平稳、总产显著提高、贸易日趋活跃。1.面积稳步增加第二次世界大战后，世界大豆面积不断扩大。20世纪60年代以来，大豆生产迅速发展。1961年世
在农业生产产生之前，原始人类是靠渔猎动物和采集植物而生存的。俗话说，“一方水土养一方人”。考古发掘表明，最早种植小麦、大麦的是近东地区的先民；水稻种植发源于亚洲南部（包括我国的华南地区）；粟（谷子）、黍
1.大豆的药用价值大豆具有药用价值，早在战国时代人们就已有所了解并用于医疗。成书于东汉的药物学典籍《神农本草经》中写道：“生大豆，涂痈肿；煮汁饮，杀鬼毒，止痛。”说的是，外敷生大豆可以利水消肿，败毒散淤
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