随着社会的进步和经济的发展，人们的饮食观念、膳食结构在悄然地发生着变化。特别是城市居民的口粮和饮食习惯已经发生了很大的变化，人们越来越喜欢以小米为原料的食品，许多人已经从单食面粉、大米中脱离出来，向粗细粮搭配全面膳食方向发展，使饮食更科学，摄取更全面，营养更丰富。随着我国加入WTO后经贸的加强和全球经济一体化格局的形成，小米的市场需求会越来越大，产品的开发与利用将越来越广泛。因此，开发生产高精度、免淘洗优质小米及其小米精深加工产品已迫在眉睫。研究高品质小米加工技术和小米食品开发技术对于促进杂粮产业发展必将产生积极的影响 ...... （共263字） [阅读本文]>>
无公害谷子生产与加工1.谷子的物理性质谷子在五谷中的粒度最小，其外形近似圆形，从顶端到基部长度在1.5～3毫米之间，宽度在1.4～2.5毫米之间，厚度在0.9～2.3毫米之间。粒度的实际大小，因谷子品种、成熟程度的不同而有
无公害谷子生产与加工1.精制小米的加工技术（1）加工标准。精制小米的精度要达到特制小米的标准，即粒面种皮基本去净的颗粒不少于95％；杂质总量小于0.08％；米中不含有砂石；经淘洗煮粥试验，口味纯正，无牙碜感。（2）加工工艺
无公害谷子生产与加工1.小米方便粥加工技术（1）工艺流程。（2）加工技术。①原料选择。选择优质新鲜的单一谷子品种的小米（含水量在13%左右），除去杂质净化后，入烘箱中（80℃）烘30分钟，使水分降低到6%左右（也可用小火炒
由辽宁省经济作物科学研究所于1998年从山西谷子资源8913（香谷）中系统选育而成，2004年通过辽宁省农作物品种审定委员会认定。生育期115天。根系发达，叶片肥大上冲、穗层整齐，穗大小均匀。茎高135
由辽宁省农业科学院作物研究所于2000年从引进农家品种混杂群体中经系统选育而成，2005年通过辽宁省农作物品种审定委员会认定。生育期120天左右。株高110～120厘米，根系发达，叶片浓绿，茎粗1.1～
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