1.谷子的物理性质
谷子在五谷中的粒度最小，其外形近似圆形，从顶端到基部长度在1.5～3毫米之间，宽度在1.4～2.5毫米之间，厚度在0.9～2.3毫米之间。粒度的实际大小，因谷子品种、成熟程度的不同而有所差异。谷子壳薄，表面光滑，内、外稃结合也比较松，碾脱比较容易。
谷子千粒重与粒度大小、饱满程度及子粒的结构有关，通常按谷子的千粒重大小将其分为大、中、小粒三种类型，即千粒重在3克以上的为大粒，界于2.2～2.9克之间为中粒，在2.1克以下的为小粒。
容重大小是评价谷子品质好坏的重要指标。它与谷子的品质、成熟度、整齐度和含杂率等有关。一般容重大的谷子容易脱壳且出米率高； ...... （共1045字） [阅读本文]>>
无公害谷子生产与加工1.精制小米的加工技术（1）加工标准。精制小米的精度要达到特制小米的标准，即粒面种皮基本去净的颗粒不少于95％；杂质总量小于0.08％；米中不含有砂石；经淘洗煮粥试验，口味纯正，无牙碜感。（2）加工工艺
无公害谷子生产与加工1.小米方便粥加工技术（1）工艺流程。（2）加工技术。①原料选择。选择优质新鲜的单一谷子品种的小米（含水量在13%左右），除去杂质净化后，入烘箱中（80℃）烘30分钟，使水分降低到6%左右（也可用小火炒
由辽宁省经济作物科学研究所于1998年从山西谷子资源8913（香谷）中系统选育而成，2004年通过辽宁省农作物品种审定委员会认定。生育期115天。根系发达，叶片肥大上冲、穗层整齐，穗大小均匀。茎高135
由辽宁省农业科学院作物研究所于2000年从引进农家品种混杂群体中经系统选育而成，2005年通过辽宁省农作物品种审定委员会认定。生育期120天左右。株高110～120厘米，根系发达，叶片浓绿，茎粗1.1～
由辽宁省水土保持研究所选育。属中熟谷子品种，生育期104～114天。株高145～155厘米。穗纺锤形，紧码，穗长23～25厘米，穗粗2.3～2.4厘米，单穗粒重14～16克，千粒重2.8～2.9克。出米
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