1.建立不同用途的生产基地
辣椒分为食用和加工两种，针对这一特点应建立不同的生产基地。
（1）鲜食辣椒生产基地
鲜食辣椒生产分为两个类型，一是就地生产就地销售，选用符合当地消费者欢迎的品种，利用各种保护设施与露地配套生产，实现周年供应；二是通过运输线进行供应。适地适栽，将生产基地建设在气候条件最适合辣椒生长发育的地区，既能获得高产稳产，又能降低生产成本，选用耐贮耐运，适合消费需要的辣椒品种，在交通运输业已经比较发达的情况下，是比较适用的。
（2）加工和出口辣椒生产基地
根据国内外辣椒加工企业和出口国及地区的需要，选择辣椒品种，进行基地化、规模 ...... （共1210字） [阅读本文]>>
辣椒高产优质栽培辣椒的根系在茄果类蔬菜中最不发达又特殊，侧根着生在主根的两侧，与子叶方向一致，排列整齐生长，俗称“两撇胡”（图2-1）。图2-1辣椒的两排侧根根系发育弱，木栓化程度较高，再生能力差，根量少，茎基部不能像
辣椒高产优质栽培辣椒的茎直立生长，木质化程度高。露地栽培株高多在40～100厘米，在温室反季节栽培，株高可达2米左右。可见茎的生长受环境影响，特别是在温、光条件适宜，土壤营养丰富，水分充足，空气湿度、气体条件适宜的情况
辣椒高产优质栽培辣椒子叶对生，长条形，叶面积较小，是真叶出现前的同化器官。真叶为单叶互生，卵圆形或长卵圆形，全缘，叶端尖，叶面光滑，略有光泽。辣椒叶片的形态与营养素及环境条件有一定关系：氮素不足时叶形变长，钾肥充足时叶
辣椒高产优质栽培辣椒花是雌雄同花的完全花，花较小，花冠白色，基部抱合成筒状，雄蕊5～7枚，围绕雌蕊生于花冠基部，卵圆形，内有花粉，雌蕊1个，子房上位，大部分为高出花药的长柱花，很容易授粉受精结实（图2-4）。图2-4辣
辣椒高产优质栽培辣椒的果实为浆果，形状有灯笼形、方形、羊角形、牛角形、圆锥形、樱桃形等，小果只有几克重，大果可达500克左右。果皮与胎座组织分离，形成较大的空腔，果实表皮有15～20微米厚的角质层。在心皮缝合线处有纵隔
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