大多数食用菌喜欢酸性基质，一般能适应的pH范围为3～8，香菇为4.5～6.0，黑木耳为5.5～6.5，双孢蘑菇为6.8～7.0，金针菇为5.4～6.0，猴头菇为3.5～4.0，草菇为6.8～7.5。加入适量磷酸氢二钾等缓冲物质，可使培养基的pH得到稳定，培养基质碱性较高时，可添加适量的硫酸钙、碳酸钙等物质。
一些菇农在生产中喜欢往培养料内添加一定比例的白灰，尤其在做发酵料栽培时。这时一定要注意pH不宜超过10。有的菇农就在这方面吃了亏，他们往培养料内添入过多的白灰，结果引起碱性过大，一闻料还有很浓的碱味，结果菌丝几乎在料内没有生长，造成很大的损失 ...... （共286字） [阅读本文]>>
食用菌高产优质栽培食用菌制种程序如图3-1所示。图3-1食用菌制种程序
食用菌高产优质栽培1.制种设施食用菌制种设施如图3-2所示。图3-2食用菌菌种生产厂房食用菌菌种生产厂房最好选择地势开阔、植被覆盖良好、通风好、水电交通便利的向阳场地，并远离养殖场、垃圾场、污水处理场及释放污染气体的工厂
食用菌高产优质栽培1.母种生产技术（1）母种培养基制作①常用母种培养基配方：如表3-7所示。表3-7常用母种培养基②母种培养基制作：以1000毫升PDA加富培养基制作为例，详注如下：a.配制营养液。马铃薯去皮、挖眼，切成
食用菌高产优质栽培1.制种设备液体菌种制种设备如表3-8至表3-11所示。表3-8摇床续表表3-9搅拌罐表3-10液体菌种培养罐表3-11显微镜2.液体菌种制种流程液体菌种制种流程如图3-6所示。图3-6液体菌种制种流程
食用菌高产优质栽培将液体菌种用于食用菌生产中，具有周期短、菌龄整齐、成本低廉、接种方便等特点，是食用菌工厂化生产的重要手段。目前国内就有许多大中型的食用菌企业都在搞液体菌种生产，如大连春天生物技术有限公司就用液体菌种生产
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