一、糙米籽粒挤压破裂试验方法
采用万能试验机及平板压头对调质后糙米籽粒进行挤压试验。在万能力学试验台安置挤压模具(图2-5)，将物料放在微机电子式万能试验机的载物台上，用平板压头以恒定的速率(1mm/min) 对物料进行挤压，在试验过程中，力传感器与位移传感器同时将信号输至数据采集卡和计算机，从而得到糙米颗粒挤压时的力位移曲线，由力变形曲线可以获得物料的挤压破坏力(物料在挤压变形过程中力变形曲线上的第一个峰值)。在每个试验条件下，经反复多次试验，在微机显示的应力应变曲线上找到其挤压破坏力，作为物料力学强度的试验指标。试验数据用Reda软件(徐仲儒，1988) 处理， ...... （共4032字） [阅读本文]>>
水稻是人类赖以生存的最宝贵的生物资源之一，是世界上种植面积最大的农作物，其种植面积达1.54亿hm2，占世界耕地面积的11%。稻米是我国的主要粮食作物之一，产量居世界首位，其次为印度、印尼、泰国。大米是
一、稻米加工业现状(一)我国稻米加工业1.20世纪50年代至80年代中期这一阶段我国供应的大米基本上是标二米，碎米含量一般在15%～30%，因此，稻谷加工工艺流程较短。工艺流程：初清→清理→砻谷→谷糙分
糙米碾米前的加湿调质处理是一种有效提高稻米加工经济效益的方法，糙米加湿调质是通过向糙米喷雾加湿的方式适当提高糙米的含水率，进而提高糙米的韧性，适当降低糙米的硬度，改善糙米的碾米品质。由于传统的碾米工艺中
标定和跟踪糙米加湿调质后加入水分的渗透规律是糙米加湿调质技术应用的基础，如何标定和跟踪糙米加湿调质过程中加入的水分，是揭示糙米加湿调质技术原理的关键。本章介绍应用同位素示踪技术，用氚水(3H2O)为同位
精米吸水率是指调质后糙米经过碾米加工后，精米吸收水分占精米质量的百分比。对精米吸水率的研究主要出于以下目的：(1)通过对精米吸水率的研究进一步了解糙米的吸水特点，为掌控精米含水率提供依据;(2)为碾米加
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