蜂蜜是我国最主要的蜂产品之一，是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物相结合后，在巢脾中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的形成是一个相当复杂的过程。一般情况下，蜜蜂采集花蜜时就分泌转化酶和淀粉酶混入花蜜中，带回蜂箱后，由内勤蜂吮入蜜囊，移入巢房，通过不断扇风蒸发、浓缩，使水分含量降到20%。成熟封盖的蜂蜜一般需要5～7d的时间。当巢内储满蜂蜜时，人们用摇蜜机摇取，经过滤、分装而成商品蜜。酿制蜂蜜的原料主要来自于花蜜，其次是蜜露和甘露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，水分含量为40%以上。蜜露是植物外蜜腺的分泌物。甘露主要是指蚜虫、 ...... （共2334字） [阅读本文]>>
蜂蜜近红外光谱检测将光谱与组分化学值输入TQ V8.0 (Thermo Nicolet Co.，USA)软件构建数据集，各组分样本数如表4-3所示。当因子数(LVs)选择过小时，拟合不足，信息使用较少;但因子数选择过多
蜂蜜近红外光谱检测葡萄糖和果糖占蜂蜜总量的近70%，在近红外区间信息丰富，特征比较明显，采用全谱建模往往带入一定的非信息变量，同时模型维度大，也较复杂[2～6]。本节采用基于间隔偏最小二乘法 (Interval par
蜂蜜近红外光谱检测人工神经网络(ANN) 的最大优点是具有抗干扰、抗噪声和强大的非线性转换能力，是比较理想的非线性定标分析方法。人工神经网络方法非线性逼近能力强，广泛用于近红外定性或定量分析。ANN也存在局限性，如训练
(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
中国是世界第一养蜂和蜂蜜生产、出口大国。养蜂业是我国传统的行业，目前全国蜂群饲养量约有820万群，占世界蜂群总数的1/10;蜂农人数约30万人;从事蜂产品加工经营的企业约2000多家，遍及全国各省、市、
