将光谱与组分化学值输入TQ V8.0 (Thermo Nicolet Co.，USA)软件构建数据集，各组分样本数如表4-3所示。当因子数(LVs)选择过小时，拟合不足，信息使用较少;但因子数选择过多时，过拟合，部分非有用信息置入模型，预测精度降低。采用留一内部交互验证法确定最佳因子数。
表4-3 蜂蜜样本成分化学值的基本统计结果
指 标数据集样本数最小值最大值平均值标准偏差/%还原糖/%
葡萄糖/%
果糖/%
水分/%
蔗糖/%
麦芽糖/%
酸度/(mL/kg)
淀粉酶活力/(mL/(g·h))
羟甲基糖醛/(mg/kg)校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集
校正集
预测集165
52
172
58
169
59
132
45
85
31
69
21
34
10
121
39
50
1560 ...... （共2264字） [阅读本文]>>
蜂蜜近红外光谱检测葡萄糖和果糖占蜂蜜总量的近70%，在近红外区间信息丰富，特征比较明显，采用全谱建模往往带入一定的非信息变量，同时模型维度大，也较复杂[2～6]。本节采用基于间隔偏最小二乘法 (Interval par
蜂蜜近红外光谱检测人工神经网络(ANN) 的最大优点是具有抗干扰、抗噪声和强大的非线性转换能力，是比较理想的非线性定标分析方法。人工神经网络方法非线性逼近能力强，广泛用于近红外定性或定量分析。ANN也存在局限性，如训练
蜂蜜是我国最主要的蜂产品之一，是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物相结合后，在巢脾中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的形成是一个相当复杂的过程。一般情况下，蜜蜂采集花蜜时就分泌转化酶和淀
(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
中国是世界第一养蜂和蜂蜜生产、出口大国。养蜂业是我国传统的行业，目前全国蜂群饲养量约有820万群，占世界蜂群总数的1/10;蜂农人数约30万人;从事蜂产品加工经营的企业约2000多家，遍及全国各省、市、
上一篇